Kahvenin tarihi ve ülkemiz de kahve; Kahvenin anavatanı, Afrika kıtasında Etiyopya’nın güneyinde adı Kaffa olan bir yerdir. Ortaçağın geç dönemlerinde...
Etiket - kahve agacı
Kahve agacı yetişebildiği ülkeler sınırlıdır çünkü kahve bitkisi soğuktan kolaylıkla etkilenmektedir. Yengeç ve oğlak dönencelerinin arasında kalan tropik bölgeler kahve bitkisinin yetişmesi için uygundur. Kahve bitkisi özellikle nemin düşük olduğu bölgelerde 30°C sıcaklığı tolere edememektedir.
Kahve agacı Sıcaklık yanında yükseklik de bitkinin yetişmesini etkileyen ikinci önemli etkendir. Yükseklik arttıkça soğuğun da artmasından dolayı ekvatorda daha yükseklerde yetişebilen bitkinin ekvatordan uzaklaştıkça yüksek bölgelerde yaşayamamaya başlamaktadır. Ayrıca, yağmur diğer bir etken olarak kahve bitkisi,kahve meyveleri yetişmesini etkilemektedir. İyi kalitede kahveler için yıllık yağış miktarının 250 cm’yi geçmesi gerekmektedir.
Brezilya yıllardır dünyanın en büyük kahve üreticisi. Brezilya’da Arabika türü (var. Bourbon, Typica, Caturra, Mundo Novo vb.) ve az miktarda robusta türü yetiştirilmektedir. Brezilya kahve üretiminin %95’i Parana, Sao Paulo, Minas Gerais ve Espirito Santo Eyaletleri’nde yapılmaktadır.
Kahve üreticisi Brezilya’da genelde olgun kahve meyveleri dalından kopartılarak güneşte kurutulur. İyi kalitede kahveler, Brezilya kuru, yarı-yıkanmış ve yıkanmış hasat sonrası işlemlerin üçünü de yapabilen nadir ülkelerden birisidir.
Kahve hasadı ve kavrulması; Kahve bitkisi hasat edildikten sonra kahve içeceği haline gelene kadar geçirdiği 3 önemli işlem bulunmaktadır. Bunlar hasat sonrası...
Kahve tanımı, Ana Británica ansiklopedisinde “kökboyasıgiller familyasının Coffea cinsinden tropik çalı türlerine, bu türlerin tohumlanna ve tohumlardan...
Kahve çeşitleri nelerdir; Türk kültüründe kahve konusunu incelerken, şüphesiz kahve tadında ve özelliklerinde tüm dünya ülkelerinde içimi yaygın olan diğer...
Kahve Cezveleri ; Cezve, kahveyi pişirmek için kullanılan, genellikle silindirik bir formda, tahta, ya da cezvenin hammaddesinden yapılmış bir sapı olan...
Kahve Tepsileri, fincan, bardak, tabak gibi objelerin birkaçını birlikte taşımak için kullanılan, yuvarlak, dikdörtgen gibi çeşitli şekil ve büyüklükte...
Kahve fincanları, kahve yada çay içmek için kullanılan, içerisinde sıcak içecek bulunduğu için kulp ile tasarlanmış, genelde porselen, seramik, cam vb...
Kahvehaneler; Kahve konusuna değinip de kahvehaneleri ele almamak mümkün değildir. Osmanlı’ nın kahveye koyduğu yasak III. Murat dönemine yani...
Kahve zinciri sektörü; Türkiye’de yaşam tarzlarında ve alışkanlıklardaki değişim ve gelişim tüketicilerin sosyal hayatlarında da farklılıklara sebep...
Kahve Demleme yöntemleri, Demlenmiş bir kahvede 800’den fazla aroma ve aroma bileşimi keşfedilmiştir ve bir çok kişi için en heyecan verici yönlerden...
Kahvenin bulunuşu hakkında Rivayetler , Bu ehl-i keyf içeceğinin tarihine baktığımızda ilk olarak nerede, kimin tarafından, ne amaçla kullanıldığı hakkında...
Espresso, İkinci dalga kahve akımının bu derece yayılmasının temelinde espresso yer almaktadır. Espressonun makine ile yapılması onu yayılmasında daha da kolay...
Kahve içeceklerinin hazırlanmasında kahve kavurma ve öğütme aşamalarından sonraki aşama pişirmedir. Dünyada kavrulmuş ve öğütülmüş kahve çekirdeklerinden...
Kahve üreticileri Birinci Dalga; Kahve tüketiciler tarafından sadece bir içecek olarak kabul edilmesi birinci dalga kahve akımını başlatmıştır. Kahvenin içecek...
Kahve bitkisi “kökboyasıgiller (Rubiaceae) familyasının coffea cinsi tropik çalı türleri, bu türlerin tohumları ve bu tohumların kavrulup öğütülmesi ile...
Kahvenin Yayılışı Sufîlerin Etkileri, Sufî, kavram olarak tasavvuf yolunda nefis mücadelesini sürdürmekte olanlara mürit ve mutasavvıf ehli kişilerin...
Kahve Zincirleri Starbucks Kahve Zincirleri Starbucks, mükemmel kahveyi sunmak ve dünyanın yaşanabilir ve daha güzel olmasına katkı sunmak amacıyla 1971...
Kahve türleri ; Kahvenin ekonomik olarak en önemli iki türü Coffea arabica (Arabika kahvesi) ve Coffea canephora (Robusta kahvesi)’dir. Çok daha küçük...
