Ana sayfa » Kahve zinciri sektörü Türkiye
Kahve zincirleri

Kahve zinciri sektörü Türkiye

Kahve zinciri sektörü; Türkiye’de yaşam tarzlarında ve alışkanlıklardaki değişim ve gelişim tüketicilerin sosyal hayatlarında da farklılıklara sebep olmuştur. Artık tüketiciler ev de zaman geçirdikleri kadar ev dışı aktivitelerde de yer almakta bununla birlikte dışarıdaki zamanlarını geçirdiği mekânlar da değişiklikler meydana gelmiştir.

Türk kahve kültürü de bu değişim rüzgârından nasibini almış ve yurt dışı markalarla birlikte Türkiye Kahve Zincirleri ile tanışmıştır. Türkiye’de pazarın büyümesinde en büyük etkenlerden birisi gençlerin kahveyi yükselen bir değer olarak görmesi ve çaya alternatif olarak tercih etmesidir. Yapılan araştırmalarda artık tüketicilerin hazır kahvelerinden daha fazla demlenmiş, işlem görmüş kahve çeşitlerini (brewed cooffee) içmeye başladıklarını ortaya çıkarmıştır.

Özellikle öğle yemeğinden sonra kahve içme kültürünün yaygınlaşması ve kahve satan farklı markalardaki kahve zinciri mağazaların rahat bir ortam sunması ilk başta gençler olma üzere farklı yaş gruplarındaki insanları da cezp eder hale gelmiştir. Müşteriler bu mekânlarda soğuk, sıcak kahve çeşitlerinin yanı sıra farklı lezzetleri tatma şansına da sahip olmaktadırlar. Artık tüketiciler bu mekânlarda bir yandan kahvesini yudumlarken bilgisayarıyla internete girebiliyor, kitap ve dergi okuyor hale gelmiştir.

kahve zinciri

1999 yılı itibariyle yabancı yatırımcıların Türk kahve kültürü potansiyelini fark etmesiyle başlayan Kahve zincirleri 2010 yılı itibariyle yaklaşık 20’ye yakın farklı marka ile yılda yüzde 60 büyüyen bir sektör haline gelmiştir.

Bu alandaki ilk adımı 1999 yılında Gloria Jean’s Coffees atmıştı. Ardından Kuveytli Shaya Grubu’na ait Starbucks Coffee, Finlandiyalı Robert’s Coffee ve ABD’li Barnie’s gibi dünyaca ünlü markalar birbiri ardına Türk pazarındaki yerlerini almışlardır.

Kahve zinciri sektörü Türkiye

Bu arada yerli şirketler de boş durmamış, söz konusu markaların karşısına Cafe Crown ve Kahve Dünyası gibi Türk rakipler de çıkmaya başlamıştır. Bu markalara ait Türkiye genelinde 300’e yakın mağaza vardır. 2008 yılının Ocak ayında Türkiye genelinde 86 şubeye sahip olan Starbucks, bugün 470 ayrı noktadan kahve satarken, Gloria Jean’s 21 şehirde hizmet vermektedir. 22 şubeli Kahve Dünyası artık 160 farklı noktadan hizmet vermeye devam etmektedir.

Kahve zinciri

Türkiye’de kahve kültürünün oluşmasını sağlayan bu kahve zinciri sektörü yıllık müşteri sayısının 10 milyonu aştığı tahmin edilmektedir. Yıllık Pazar hacmi ise 100-150 milyon dolar arasında değişmektedir. Sektör uzmanlarına göre, önümüzdeki 5 yıl bu hızlı büyüme devam edecek. Türkiye pazarındaki bu durum doğal olarak kahve tedarikçileri ve üreticilerin iştahını kabartmaktadır.

Yeşil kahve üretimi

 Dünyada bilinen 124 tür kahve bitkisinin yüzde 60’ı tükenmek üzeredir. Küresel kahve ticareti iki türe dayanıyor; Arabica (Coffea arabica) ve Robusta (Coffea canephora). Dünyada üçüncü bir tür olan Liberica kahvesi de yetiştiriliyor Ancak içeceklerde çok az kullanılıyor.

Dünyada üretim yapan çiftçiler, yeşil kahve fiyatlarının düşüklüğü yüzünden kahve tarımını terk ediyor. 2019 yılında Brezilya’da iki yıllık üretim döngüsünün boş yılına girilmesi, yeşil kahve üretiminin düşmesi ve kahve tüketiminin artması sonucu kahve fiyatlarının gelecekte yükselmesi bekleniyor. Kahve zinciri sektörü ,Yeşil kahve fiyatlarının 2019 sonunda yüzde Arabica da % 20 Robusta da % 16  artış göstermesi bekleniyor.

Dünyadaki en büyük kahve pazarı ABD

 USA da bir günde kişi başı kahve tüketimi 3.2 fincan kahvedir. Ülke geleninde 24.000 üzerinde Kahve zinciri sektörü dükkanı bulunmaktadır. Bir yıl içeresinde 50.000 ulaşması tahmin edilmektedir. Her yıl kahve tüketimi % 20 artmaktadır. Nüfusun % 50 si, yani 150 milyon kişi Esspresso, Capuccino, Latte ve Soğuk kahve içmektedir. Bağımsız bireysel kahve dükkanlarında yıllık 12 Milyar dolarlık satış olmaktadır. Yılda 4 Milyar dolarlık kahve ithal edilmektedir.

Kahve zinciri

Dünyanın gelişen en büyük kahve pazarı Çin

 Çin’de 2017 yılında kişi başına ortalama yılda 4 fincan kahve içildi. Kahve zinciri sektörü yılda % 30 büyümektedir. 2018 yılı itibari ile Starbucks’ın Çin’de 3600’den fazla şubesi bulunmaktadır. Çin’in kahve piyasasının hâkimi konumundadır. Çin orjinli Luckin Coffee 2018 yılı sonu itibariyle Çin genelinde 22 şehirde 2073 mağaza açtı. Yaklaşık 90 milyon fincan kahve sattı.

Luckin Coffee’nin kurucusu ve CEO Qian Zhiya, kahve markasının 2019’da 2500 yeni mağaza açmayı planladığını ve toplam mağazaların yıl sonuna kadar 4500’ü aşacağını belirtti. Çin aynı zamanda yeşil kahve üretimi yapmakta ve üretimi artırmaya çalışmaktadır. Dünya da üretim yapan ilk 20 ülke arasındadır.

Bu sebeple halen birçok yabancı yatırımcının Türkiye’de franchasing sistemi ile bu sektörde yer alma çabaları devam etmektedir.

Kahve zinciri sektörü Türkiye , kahve ağacı

Yorum ekle

yazmak için tıklayın