Ana sayfa » Kahve çeşitleri nelerdir
Kahve çeşitleri

Kahve çeşitleri nelerdir

Kahve çeşitleri nelerdir
Kahve çeşitleri nelerdir

Kahve çeşitleri nelerdir; Türk kültüründe kahve konusunu incelerken, şüphesiz kahve tadında ve özelliklerinde tüm dünya ülkelerinde içimi yaygın olan diğer kahve çeşitleri de ele almak gerekir. Örneğin Türkiye’ de Türk kahvesi, İtalya da espresso, Amerika da nescafe gibi kahve çeşitleri bu bölümde bulabilirsiniz.

Espreso ( Espresso ), Kahve çeşitleri

Kahve çeşitleri arasında son dönemlerde en çok ilgi çekeni espreso, İtalyanların acı, ama acı olduğu kadar değişilmez bir lezzete sahip olan bir kahve çeşididir. Koyu kavrulmuş ve ince çekilmiş kahvenin sıkıştırılarak basınçlı sıcak sudan geçirilmesiyle yapılan ve doğru yapılması hayli zor 1 -1.5 ölçülük bir kahve olan espressodaki tadın sadece kahveden çıkarılan likitten değil, likitin içinde kalan minik parçacıklar ve gazlara bağlı olduğu söylenmektedir.

Colloid adı verilen ve en büyüğü 3 mikron ebadındaki bu minik parçacıklar espressonun koku alma duyumuza hitap eden 700 farklı özelliğini sağlamaktadır.

Espreso fincanı, diğer fincanlara oranla daha küçük ebatta, yaklaşık 70 cc olarak imal edilmektedir. Ancak fincanlar bu ebatta olmasına rağmen, espresso, fincana sadece bir ya da iki yudum içilecek şekilde konulmaktadır. Acı bir tada sahip olması bu kahvenin daha az miktarda tüketilmesine neden teşkil etmektedir.

Espressonun değişik ilaveler ile yapılan diğer kahve çeşitleri de vardır. Bu kahve çeşitlerine aşağıda kısaca değinilecektir.

Kapuçino ( Cappucino )

İdeal olan kapuçino malzemesi, aynı miktarlarda köpüklü süt ve espressonun karışımı ile gerçekleşir. Kapuçinonun en önemli özelliğinin ise, üstündeki köpüğü ve kremasında gizli olduğunu tüm kapuçino severler bilirler. Son derece yoğun olan bu köpük altın-kahverengi bir renge yani karamel rengine sahip olup, kahvenin üzerini tamamen kaplayacak özelliktedir.

Kapuçino (İty. Cappucino)

Ayrıca başka hiçbir kahvede olmayan bu özellik ikram edilen kahvenin güzelliğinin anlaşılması konusunda yardımcı olmaktadır. Kapuçino fincanları 110 cc ölçülü hacime sahiptir. Tabağı ile birlikte genelde yanında küçük bir bisküvi ile servis yapılır.

Amerikano ( Americano )

Sıcak su içerisine 6 ölçek espresso karıştırılarak elde edilen kahve çeşidine verilen isimdir. Adını en çok tüketildiği ülke olan Amerika’ dan almıştır. Nescafe fincanları amerikanonun içiminde kullanılmaktadır. Özel bir fincan formuna sahip değildir.

Espresso Koma no, Kahve çeşitleri nelerdir

İçerisine ince bir dilim limon kabuğu konularak servisi yapılan hafif ekşi espressodur. Espresso fincanı ile servis yapılmaktadır. Amerika’ da çok popüler olan bir kahve çeşididir.

Kon Pana ( Con Panna )

Üzerine soğuk krem nişasta köpüğü ilave edilerek yapılan espresso çeşididir. Kapuçino fincanı ile servis yapılmaktadır.

Kafe Layt ( Caffe Latte )

Az köpüklenmiş, bol miktarda buharlanmış süt ve espresso karışımı ile elde edilen bu espresso çeşidi Güney Avrupa ülkelerinde yaşayan insanların sabah kahvaltılarında tercih ettikleri bir içecektir. Kapuçinoya nazaran daha büyük, kase şeklindeki fincanlarda içilir.

Maçiato ( Macchiato ), Kahve çeşitleri nelerdir

Çok az miktarda buharda köpürtülmüş, süt ile hazırlanan espressodur. En son aşamada üzerine çikolata ilave edilir. Nescafe fincanları bu kahvenin ikramında kullanılmaktadır.

Cafe Moka ( Caffe Mocha )

Çikolata ve buharlanmış süt ile hazırlanan esprsesodur. Nescafe kupalarında servisi yapılmaktadır.

Neskafe ( Nescaffe )

Nescafe, eriyebilen kahve çeşitleri türüne girer. İkinci Dünya Savaşı’ndan sonra önem kazanmıştır. Sıcak suyun içerisine istenilen oranda nescafe ve şeker konulması ile elde edilir. İsteğe göre bu karışıma süt ilave edilebildiği gibi tamamen süt ile yapmak da mümkündür. Genelde fincan ve tabağı ile servis yapılmakla birlikte, günümüzde nescafe için tasarlanmış tabaksız kupa fincanlarda tercih edilmektedir.

Kafeinsiz Kahve

Kafein istemeyen kişiler için üretilen, çeşitli yöntemler ile kafeinden arındırılarak yapılmış kahve çeşididir. Nescafe gibi servisi yapılan kahve çeşididir.

Mırra, Kahve çeşitleri

Genellikle güney doğuda, Urfa yöresinde içilen bir kahve türüdür. Çok sert ve acı bir tada sahiptir. Normal kahveye oranla daha az miktarda, kulpsuz fincanlar ile içilir. Mırramn ikramı için bakır, gaga ağızlı, kapağında deliklerin, kulplarında kuş figürlerinin bulunduğu sürahi tarzı cezveler kullanılır.

Türk Kahvesi

Kahve çeşitleri nin , makinede çekilerek ince öğütülmüş hale getirilmiş olanıdır. Cezvenin içerisine fincan ölçülerinde su konulur. Kahve ve arzu edilirse şeker ilave edilerek ağır ateşte karıştırılarak yapılır. Daha ilerideki bölümlerde Türk kahvesi ile ilgili ayrıntılı bilgiler verilecektir.

Sütlü Kahve

Türk kahvesinin tamamen sıcak süt ile karıştırılarak ve arzu edilirse şeker ilave edilerek yapılan çeşididir.

Kahve çeşitleri nelerdir, kahve ağacı

Yorum ekle

yazmak için tıklayın