Kahve'nin XYZ si
Kahve Zincirleri Starbucks Starbucks, mükemmel kahveyi sunmak ve dünyanın yaşanabilir ve daha güzel olmasına katkı sunmak amacıyla 1971 yılında Seattle’da ilk mağazasını açmıştır. Starbucks yönetim kurulu başkanı İtalyanların kahveye olan tutkusunu görünce yeni bir...
Kahvenin Yayılışı Sufîlerin Etkileri, Sufî, kavram olarak tasavvuf yolunda nefis mücadelesini sürdürmekte olanlara mürit ve mutasavvıf ehli kişilerin, nefisleriyle yapmış oldukları mücadeleleri tamamlayıp kemale ermiş olanlarına denilmektedir. Sufîlik, İslamiyet’in ilk yıllarındaki dünyeviliğine bir tepki...
Kahve bitkisi “kökboyasıgiller (Rubiaceae) familyasının coffea cinsi tropik çalı türleri, bu türlerin tohumları ve bu tohumların kavrulup öğütülmesi ile elde edilen tozun su ya da süt ile karıştırılmasıyla yapılan içecek” olarak ifade edilmektedir. Çiğ...
Kahve üreticileri Birinci Dalga; Kahve tüketiciler tarafından sadece bir içecek olarak kabul edilmesi birinci dalga kahve akımını başlatmıştır. Kahvenin içecek olarak tüketiciler tarafından fonksiyonel faydası ile tercih etmeleri bu akımın en belirgin özelliğidir. Tüketiciler...
Kahve içeceklerinin hazırlanmasında kahve kavurma ve öğütme aşamalarından sonraki aşama pişirmedir. Dünyada kavrulmuş ve öğütülmüş kahve çekirdeklerinden farklı pişirme yöntemleriyle hazırlanan pek çok kahve içeceği çeşidi bulunmaktadır. Filtre kahve, plunger veya diğer bir adıyla...
Espresso, İkinci dalga kahve akımının bu derece yayılmasının temelinde espresso yer almaktadır. Espressonun makine ile yapılması onu yayılmasında daha da kolay hale getirmiştir. Çünkü makinenin talimatlarına uyarak benzer kahveyi her yerde yapabilme imkânınız oluşmaktadır....
Kahvenin Bulunuşuna Dair Rivayetler, Bu ehl-i keyf içeceğinin tarihine baktığımızda ilk olarak nerede, kimin tarafından, ne amaçla kullanıldığı hakkında kesin bilgilere sahip değiliz. İnsanoğlunun doğasında yer eden tarihteki boşlukları doldurma arzusunu, kahvenin başlangıcına dair...
Kahve Demleme yöntemleri, Demlenmiş bir kahvede 800’den fazla aroma ve aroma bileşimi keşfedilmiştir ve bir çok kişi için en heyecan verici yönlerden biri, nasıl ve neden ortaya çıktığını anlamaktır. Kahve Demleme yöntemleri , French...
Kahve zinciri sektörü; Türkiye’de yaşam tarzlarında ve alışkanlıklardaki değişim ve gelişim tüketicilerin sosyal hayatlarında da farklılıklara sebep olmuştur. Artık tüketiciler ev de zaman geçirdikleri kadar ev dışı aktivitelerde de yer almakta bununla birlikte dışarıdaki...
Kahvehaneler; Kahve konusuna değinip de kahvehaneleri ele almamak mümkün değildir. Osmanlı’ nın kahveye koyduğu yasak III. Murat dönemine yani 1500′ lü yıllara rastlamıştır. Ancak bu yasak ne keyifle kahve içen insanların sayısını, ne de...
Kahve fincanları, kahve yada çay içmek için kullanılan, içerisinde sıcak içecek bulunduğu için kulp ile tasarlanmış, genelde porselen, seramik, cam vb. maddelerden yapılmış kaplara verilen isimdir. Fincanlar şekillendirildikleri hammadde ve kullanım amacına göre farklılık...
Kahve Tepsileri, fincan, bardak, tabak gibi objelerin birkaçını birlikte taşımak için kullanılan, yuvarlak, dikdörtgen gibi çeşitli şekil ve büyüklükte yapılmış derinliği olmayan kaba verilen isimdir. Tepsinin yapımında tahta, porselen, gümüş, cam, bakır, pulat gibi...
Kahve Cezveleri; Cezve, kahveyi pişirmek için kullanılan, genellikle silindirik bir formda, tahta, ya da cezvenin hammaddesinden yapılmış bir sapı olan, küçük, ısıya dayanıklı kaba verilen isimdir. Geçmişten günümüze değin kahvenin pişirilmesi için pek çok...
Kahve çeşitleri nelerdir; Türk kültüründe kahve konusunu incekerken, şüphesiz kahve tadında ve özelliklerinde tüm dünya ülkelerinde içimi yaygın olan diğer çeşitlerini de ele almak gerekir. Örneğin Türkiye’ de Türk kahvesi, İtalya da espresso, Amerika...
Kahve tanımı, Ana Británica ansiklopedisinde “kökboyasıgiller familyasının Coffea cinsinden tropik çalı türlerine, bu türlerin tohumlanna ve tohumlardan hazırlanan içeceğe verilen ad” olarak tanımlanır Kışın, yapraklarım dökmeyen, küçük bir ağaç ya da çalı özelliğindeki kahve...
Kahve hasadı ve kavrulması; Kahve bitkisinin hasat edildikten sonra kahve içeceği haline gelene kadar geçirdiği 3 önemli işlem bulunmaktadır. Bunlar hasat sonrası işlemler, kahve kavurma işlemi ve kahve demleme/pişirme işlemleridir. Kahve bitkisi tanımı Coffea...
Kahvenin tarihi ve ülkemiz de kahve; Kahvenin anavatanı, Afrika kıtasında Etiyopya’nın güneyinde adı Kaffa olan bir yerdir. Ortaçağın geç dönemlerinde, kahve ağacı Arabistan’a getirilmiş ve kahve tarımı ilk kez burada geliştirilmiştir. Arabistan bölgesinde bir...
